材料【2人分】
- 卵白 3個分
- グラニュー糖 150g
- コーンスターチ 大さじ1
- レモン汁 小さじ1
- バニラエッセンス 少々
- ハーゲンダッツ ストロベリー 4個
- ラズベリー・ブルーベリー 各1パック
- ミント 適量
- 生クリーム 100ml
- オーブンを140℃に予熱し、天板にオーブンシートを敷く。
- ボウルに卵白を入れて、グラニュー糖を3〜4回に分けて加え角が立つまでしっかり泡立てる。
を加えて均一になるまで混ぜる。
- スプーンで2をすくい、8cm大の丸を6つつなげて円にする。同じものをもう一つつくる。
- 140℃のオーブンで10分焼き、温度を120℃に下げてさらに50分ほど焼く。焼き上がったら庫内で冷ます。
- 冷ました生地の上にハーゲンダッツ ストロベリーをのせてサンドし、泡立てた生クリームとフルーツを盛りつけ、ミントをのせて完成♪
《生地をサクッと仕上げるコツ！》
メレンゲをしっかり泡立てる
砂糖の量が多いので、ある程度泡立ててから加えるときれいに泡立ちます！
砂糖は一気に加えず数回に分けて。入れる度にしっかりと角が立つまで泡立てると安定したメレンゲに♪
じっくり低温で焼く
まわりを焼き固めてからさらに温度を下げてじっくり焼くことで、
外はさっくり中はしゅわっと焼き上がるよ♡
《余った卵黄の活用法！》
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